人件費と食材費の管理は飲食店経営において最も重要なこと、利益に大きく影響のある部分になります。
特に飲食業界は他業種と比べて客単価が安く、少額取引の連続です。
飲食店には飲食店ならではの経理会計が必要になってくるのです。
税理士を選ぶ際にも税理士なら誰でもいいわけではありません。
飲食店を繁盛させたい、飲食店特有の経理会計事務を学びたいならそれ相応の業界について知識のある方を選びましょう。

どの業種にもいえることですが顧問税理士選びはとても重要です。
顧問税理士は直接売上に関わるわけではないので、決算からの税申告だけを行ってくれればいい、正直な所税理士に対して決して高望みをしていない方も多いです。
しかし、それではせっかくの顧問契約を結ぶメリットがありません。
毎月顧問料を支払うのですから、それなりの見返りを求めてもいいはずです。
特に飲食店の経営は前述した通り一回の取引額が他産業に比べて低く、労働力頼りの傾向があります。
食材に関しても新鮮度が求められる場合も多く、仕入れの方法や時期を工夫しないとリスクを背負うことになってしまいます。
そのため細かい経費の計算や経費削減、その分析を行い、計画的に経営を行うことによってのみ利益が上がる産業なのです。

その管理を一日単位、月単位で細かく行うことによってよりロスの少ない経営が可能になるのです。
しかし忙しい経営者がそこまで細かに数字上の事を分析するのは現実的に難しい事も多く、そんな時こそ顧問税理士を活用するべきです。
税理士はその業務の特徴上、顧問先の内部の事情（お金の流れ含め）を知ることの出来る唯一の外部の人間になります。
アドバイスや指導、管理を行うには最適なポジションにいる専門家のため、税理士でありながら経営コンサルタントとして活躍する方が増えてきています。