飲食店は比較的簡単に開業できる業種として、様々な年代の方に今も昔も変わらず人気があります。
脱サラして、あるいは定年後に念願だった自分のお店を開きたい、そう考えている方、意外と多いのではないでしょうか？
しかしまず飲食店開業の前にきちんと業界の現状を知る事が大事です。
はっきりいって今の外食産業を取り巻く環境は非常にシビアです。
せっかく夢だった自分のお店をオープンさせても、わずか一年も経たずに閉店してしまうお店や、かつてはミシュランで星を獲得したような超有名店ですら、廃業に追いやられている現実があるのです。
飲食店を継続して経営していく事はとても難しいのだという事、開業のリスクをまずは知るべきです。

開業後、思ったよりも売上が伸びない、どうしたら売上アップ出来るのか等悩む経営者の方も多いです。
飲食店の場合、ほぼ１００パーセント、認知度が上がれば売上もアップします。
では認知度を上げるにはどうしたらいいでしょうか。
フリーペーパーへの掲載、ホームページの改装、等等具体的な方法はたくさんあります。
しかしその前に、まずは今の現状分析を行いましょう。
売上アップしないには必ず理由があります。
原材料費や人件費に無駄はありませんか？

現状を分析しないまま、仮に広告を出す等の対策を行い、望むような売上アップが叶ったとしても、それは一時的なものでしかありません。
例えば広告をやめた途端、どうなるでしょう。同じようにお客さんが来てくれればいいでしょうが現実はそうはいかない事が大半です。し
かも、売り上げを月次、年次単位で見た時に、唖然とすることになるでしょう。
あれだけ売り上げたつもりだったのに、まったく純利益が増えていない事に気づくはずです。
売上アップのノウハウは沢山あります。
しかしその前にきちんとお店の現状と向き合うべきです。
繰り返しいいますが売上が上がらないのには理由があります。
それは認知度が低い、だけでは絶対にありませんよ。